Полезные свойства томатной пасты

Полезные свойства томатной пасты

Ежедневно мы встречаем в магазине и видим баночки с томатной пастой. Из чего её делают? Как она вообще появилась в обиходе у человека?

Не сложно догадаться, что томатная паста — это паста, сделанная из томатов, но вот если поглубже погрузиться в данный вопрос, то выяснится, что всё не так уж и просто,  как кажется на первый взгляд.

Чем томатная паста отличается от томат-пюре?

Для приготовления пасты, томаты протирают, а потом вываривают до такой степени, чтобы количество томатной массы стало меньше в шесть или даже восемь раз.

Некоторые путают томатную пасту с томат-пюре. Их отличие заключается в разности процентного содержания сухих веществ (в пасте от двадцати пяти до сорока процентов,
а в пюре от двенадцати до двадцати процентов).

Из томатной пасты человечество научилось делать различные кетчупы, соки. Очень часто её берут за основу, чтобы сделать соусы. Томатная паста, как и само название «помидоры», пришла к нам с южной части итальянского сапога.

Томатная паста хорошо сочетается с мясом, птицей, овощами, рисом, макаронными изделиями.

Полезные свойства томатной пасты

Основная ценность томатной пасты – в содержании ликопина, каротиноидного пигмента, благодаря которому помидоры имеют такую окраску. Содержание ликопина в томатной пасте составляет до 1600 мг/кг.  Ликопин обладает антиоксидантными свойствами и очень полезен при профилактике сердечно сосудистых, онкологических заболеваний, заболеваний глаз.

Важно! Если томатная паста имеет коричневый оттенок — это значит, что она по ГОСТу  является продуктом первой категории, а вот если она имеет оранжево-красный цвет —
то это томатная паста высшей категории.

Интересный факт: Ежегодно итальянцы в среднем потребляют двадцать пять килограммов томатной пасты на человека.

На нашем сайте размещено большое количество рецептов наивкуснейших блюд из помидоров. Рецепты ищите здесь!

1+
Поделитесь записью:
Share on facebook
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on telegram
Share on whatsapp
Есть что сказать?
оставьте свой комментарий